│兼香典范│
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         没有人会否认21世纪的今天是个伟大的时代。文化多元、全球一体……即便尚未完全走出金融危机的阴霾,但人们知道有一个东方的古国,正在为世界指出一条通向未来的路,那是一条融入了古老智慧和开创精神的大道,兼容并蓄、和谐有为,在后金融危机时代给予了世界珍贵的经验和启示。  ——这,便是历史和时代赋予中国的使命;这,便是每一个国人都在身践力行着中华民族的伟大复兴!无论力挽狂澜,还是催生和平,中国,这个铿锵的名字在今天正在和曾经的汉唐一样璀璨着照耀世界的光芒。

         五千年大国人文,三十年改革开放,中国社会发展的成就不仅为全球化环境输入巨量的新鲜血液,也以东方文明所特有的包容与雅量,昂首挺立在日趋复杂的多边格局中,在文化的复兴和文明的输出中,众多古老的文化形态开始以新的面貌出现在世界眼前。

         任何伟大事物的诞生都是必然的,就像历史的长河不会无缘无故地流淌到今天的岸边。从历史到未来的华丽转身,正是从胜利走向胜利、从辉煌走向辉煌的时代节点。后世之利,千秋之功,今天我们举杯,是感慨每一个成就背后的造化与历练,今天我们举杯,是在为未来祈愿更具可能的伟大开端。

         历史以自身的既定方式向前推进,在向后回望的过程中我们看到文明正以自身的积淀之光照耀着前行者的脚步。当我们举起手中的酒杯为这时代喝彩之际,在这清冽琼浆的倒影中,不禁为这杯中所蕴含的万千香氛而喟叹!

         正是这杯中之物,承载着中国文化纵有千古,横有八荒的人文情怀。作为中国白酒的魅力所在,香型,则演绎着白酒的流派体系与文化脉络。所有闻名遐迩的伟大品牌,无一不是某种香型的国家标准制定者,如茅台之于酱香型,如五粮液之于浓香型,如汾酒之于清香型,如口子窖之于兼香型!酒史源远,百香争芳,酱、浓、清、兼这四大香型奠定了中国白酒的派系和格局,一如奇葩四朵,璀璨于世界酒林。

         但历史不是一天写就的,中国白酒香型的变革与进化,亦是经历了由无序发展到派系发展,再由派系发展到多元大成的一般事物发展过程。时至公元二一年三月十八日,中国白酒发展的纪元性标志终于宣告诞生:那就是全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会(即兼香型白酒标委会)正式在安徽口子酒业举行成立大典,作为兼香型白酒无可争议的领衔者,口子酒业成为兼香型白酒标委会秘书处承担单位,负责组织全国兼香型白酒标准立项、起草和制定。自此,中国白酒的发展如世界格局的发展一般,完成了从一元单香,到多元兼香的历史性进化。

         海纳百川,兼收并蓄。所有强盛的时代均表现出这种强烈的特征。没错,一切已经存在的,就是为我所用的!一九四九年口子酒业和共和国同时成立之际并未明确提出兼香概念,然而岁月流逝,精华聚合,口子窖酒在挖掘传承传统工艺过程中,革命性地将众香型之神韵植入到淮北大地所特有的“大蒸大回”这一活化石级的工艺中来。再历经三步存储的“真藏实窖”,从此,世界上终于有一种酒可以有浓香型饱满的入口、清香型甘洌的质地、酱香型悠长的回味和芝麻香型优雅的余香,再加上独步天下的豌豆香型前后萦绕以为众香调和,使得这五缕香魂,终于凝化为一袭国色!

         当然,中国兼香白酒的真意绝不是1+1式的简单拼盘,更不是后天调制而来的“鸡尾酒”,而是需要对众香精华的充分解构、有机嵌联、协调整合和蕴化再造!方能达成闻香、入口、回味、善后这四个饮用段落一气呵成的舒适和愉悦。

         以口子窖为代表的兼香型白酒不仅以自身的创设性开辟了白酒发展的新格局,也以真藏实窖似的韬光养晦、执着坚持为我们树立了一种存在的楷模。作为中国白酒最卓越的代表之一,继往开来的“多元复合兼香”已然成为和谐社会在酒文化中的一个表征,启迪着中国白酒产业发展深远的未来。

         何以写千秋于一黍?何以谋诸香于一杯?

         这浅浅一杯口子窖,其间又荡漾着多少先贤的智慧和志士的情怀……

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