口子酒业成为兼香型白酒分标委秘书处单位

壮怀社稷,国标惠泽民生
酒业盛典,诸香终皈大成


        2010年3月18日,这将是一个被历史所铭记的日子:全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会(以下简称兼香型白酒标委会)成立大会在安徽口子酒业隆重举行。安徽省人民政府、国家标准化委员会、国家轻工业联合会、中国酿酒工业协会、中国食品工业协会、全国白酒标准化技术委员会、及安徽省质量技术监督局、淮北市人民政府等相关机构与相关领导出席会议。这是惠泽民生的国之大事,也是中国白酒发展史上一桩里程碑似的事件!
        玄秘而有规可循,奥妙却丝丝可考,中国白酒的香型文化,被世界酒林视之为奇葩,现代中国白酒的立足也是以不同香型的口感特征来彰显特色、满足市场的,目前酱香型白酒分技术委员会设在茅台集团、浓香型白酒分技术委员会设在五粮液集团、清香型白酒分技术委员会设在汾酒集团等,这些优秀的品牌,共同组成了滋味万千、风格各异的中国白酒市场,传承和发扬了博大精深的中华酒文明。而追求全方位饮酒舒适感,兼具众多香型优秀基因并形成独特口感的“兼香型”白酒,则在3月18号,迎来了行使其历史使命,集成并开创中国白酒香型文化的光辉时刻!
        近年来,在党和政府的领导下,以及质检部门、标准化管理委员会、行业协会的指导下,兼香型白酒取得了长足的进步,生产规模和市场占有率不断攀升,深受消费者喜爱,不但成为和酱香、浓香、清香一字并肩的中国白酒代表香型,还以更加丰富多元的口感,和难以言喻的饮用舒适性,成为当代白酒消费的新主流。
        作为兼香型白酒杰出代表,口子酒业成为兼香型白酒标委会秘书处承担单位,主要负责组织全国兼香型白酒标准立项、起草和制定。兼香型白酒标委会的成立,是中国白酒文化、白酒产业进入新发展阶段的重要标志,同时也是响应国家高度重视食品质量安全的要求,对消费者权益进行更全方位的保护,更有利于相关部门对兼香型白酒市场的监管和规范,增强兼香型白酒的市场竞争力,为兼香型白酒的发展打造技术与标准平台。
        兼香型白酒一般是指至少兼有两种以上香型特征的白酒。口子酒业作为兼香型白酒分标委秘书处单位,口子窖作为兼香型白酒的典范代表,以“香浓馥郁典雅”为最大特点,以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵,舒适的粮香和口子特有的曲香加以修饰和衬托,将白酒不同香型的香味有机地结合在一起,浑然一体,这是对白酒技术的创新性继承,也更加适应现代人科学饮食的需要。
        口子酒业自成立以来,便致力于兼香型白酒的传承和发展。2001年,口子窖获国家原产地域保护产品之后,在企业标准的基础上,进一步研制了《原产地域口子窖酒的国家标准》,并于2007年正式成为国家标准。推进了“兼香型”白酒技术的精进与文化的发展。
        口子酒业作为兼香型白酒标委会秘书处承担单位,其主导产品口子窖酒以其妙俱五味,复合兼香(香气馥郁幽雅,富含陈香,醇甜及窖底香)的独特口感,受到专家的首肯,和消费者的热捧。一般的兼香主要兼有酱香、浓香的特点,而口子窖酒作为拥有自主知识产权的复合兼香型白酒,则以海纳百川的胸襟和高超工艺,集大成的兼备了浓香的口感饱满、酱香的醇厚悠长、清香的爽净甘冽、以及芝麻香的幽雅细腻,再加上独步业界的豌豆香为众香调和。口子窖香谱壮阔,香氛彻肤,饮之前段香氛口鼻生香,中段香氛喉舌如沐,而后段香氛则余韵悠长,清气萦绕直到次日不绝,此,即口子窖博大曼妙的兼香矩阵。
        而如此兼香,也是要经过独特且漫长的存储才可以蕴化出来,走进口子酒业,我们不禁为数万吨超大规模窖藏群而赞叹,在口子酒业,美酒不仅要耐住寂寞,守足年月,更要在地上、地下辗转三次,反复品味,方可以灼灼芳华敬奉世人。经过长期而确凿的储存,使得酒内各种物质之间,以及各种物质和水之间的契合度都达到最佳状态,只有这样,才能使蕴含在使口子窖酒中的各种香氛特征均衡、协调,并达成令人久久回味的饮用享受。

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