融合最好的兼香白酒

        兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下,生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒,它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起,浑然一体,以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵,舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托,改善了酱香型白酒粗糙的后味,克服了浓香型白酒香浓口味重的通病,更加适应现代人科学饮食的需要,更是满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要。
        口子窖在传承独特复杂的古法酿酒技艺的基础上,结合现代生物技术和科学管理程序,形成科学严谨的口子窖四大工艺体系,包括全国独树一帜的制曲工艺、挖掘并传承源自明清的大蒸大回工艺精髓,独创的高温润料堆积法,持之以恒的三部循环储酒法。独有工艺造就了“融合最好”的兼香美酒。
        口子窖酒的兼香工艺被称为“一步法工艺”,在特有的自然酿造环境中酿造;是在口子独特大蒸大回酿酒工艺基础上,与现代酿造工艺相结合而形成的独特工艺,在酿造过程中使用口子独有的菊花红心曲、超高温曲,自然形成独有兼香。行业内还有另一种兼香叫“两步兼香” ,是由两种或更多香型的白酒按一定比例勾兑来的。所以全国酿酒协会的专家才说,口子的兼香“融合最好”。

 

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