大师酒匠,代代相传

        在全国轻工行业2013年度先进集体、先进工作者、劳动模范的评选中,国家白酒评委、口子酒业生产部经理李志强被授予“全国轻工行业劳动模范”称号。李志强是口子酒业优秀的的技术骨干,也是口子酒业国家级评酒师之一。
        口子第一代高级工程师房艺武老先生是中国著名酿酒专家,固态法酿酒人工培育老窖技术发明者,传统濉溪大蒸大回酿酒法传承人,安徽省白酒降度法第一人,在酿酒领域享有“酒乡神舌”的美誉。酿酒大师张国强是苏鲁豫皖唯一的首届中国酿酒大师,全国白酒专家委员会专家,国家第四、五、六届白酒评酒委员、安徽省酒业协会专家委员会主任,中国白酒标准化委员会兼香型白酒分技术委员会副秘书长、首届中国白酒科学技术大会表彰突出贡献的科学专家,2011年当选非物质文化遗产项目代表性传承人。酒业创建至今已有六十余载,口子酿酒大师也已传承至第三代,徐钦祥、李志强、胡文革,均被聘为白酒国家评委。这些酿酒精英们代代相传,在继承濉溪酿酒技艺基础上勇于创新,为酿造出品质卓越的口子窖酒提供了强大的技术保障。
        2013年4月,口子酒业被中国酒业协会授予中国白酒“169计划”科研中心。5月份又有一个博士后工作站落户。安徽省人社局通过对企业实力、科研能力、已取得的科研成果等多个方面的严格审核,批准口子酒业做为省级博士后科研工作站。自授牌始,将有一批品学兼优的科研精尖人才进入口子酒业工作,并与公司科研人员共同开展科研课题研究。近期研究的重点和方向是从白酒发酵工艺、大曲微生物、发酵工艺等方面入手进行全面分析研究,同时加强酒体设计方面的研究工作,谋求开发更好的新产品。
      

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