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口子酒业副总经理张国强当选非物质文化遗产项目代表性传承人
发布时间:2011-1-24  访问人数:
         根据国务院办公厅《关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》(国办发〔2005〕18号)精神,为有效保护和传承非物质文化遗产,鼓励和支持非物质文化遗产项目代表性传承人开展传习活动,安徽省文化厅于2010年6月印发了《关于推荐第三批省级非物质文化遗产项目代表性传承人的通知》(皖文非遗〔2010〕63号)。经各地申报、专家评审委员会评审、社会公示,最后确定口子酒业副总经理张国强等人为安徽省第三批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。 
         佳酿必问出处,大师点石成金,口子窖拥有一支堪称豪华的科研队伍,此次当选非物质文化遗产项目代表性传承人的口子酒业副总经理张国强,更是苏鲁豫皖唯一的"首届中国酿酒大师",口子窖先后走出了10位国家级及省级的酿酒大师和白酒评委,三人享受政府特殊津贴,拥有中、高级职称的员工达到百人以上,正是通过他们的发掘传承,创新发展,才使得口子千年酿酒历史的大蒸大回工艺,升华为口子窖酒特殊工艺;独有的中温曲--菊花型曲,创新为独树一帜的超高温曲;参照润料、清蒸技术,首创高温堆积润料;首创三步循环储存法--采取分渣取酒、按质贮存方式,按醇甜、窖底香、芳香三种原型酒分别贮存,保证口子窖酒风格典型性和产品的质量稳定,奠定口子窖兼香型白酒领袖品质。
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